得する人損する人で特集していたチャーハンを美味しくする得ワザのレシピ

2015年7月9日放送になった得する人損する人では、『家庭料理がグンと美味しくなる得テク』が紹介されました。

火力と鍋降りテクがなくてもなんとかなりますよ!という、ご家庭にはありがたい情報でした(^o^)

野菜などの具材が多いと、いくら水分を飛ばそうとがんばって炒めても結局ベチャッとなってしまいがち。

実際に春香クリスティーンさんが、あまり慣れていない手つきでチャーハン作りに挑戦しましたが、やはりベチャッとなってしまいました(´・ω・`)

そこで裏ワザが登場しましたので、レシピとまではいきませんがザックリとまとめてみます。

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チャーハンをパラパラにするテクニック

その1:チャーハンは炒める前にご飯を水洗いしてパラパラに!

こうする事ででんぷん質である、ぬめりが洗い流されるので炒めている時にご飯一粒一粒がくっつきにくくなります!

その2:チャーハンは卵かけご飯にして炒めるとパラパラになるというものです!

これは昔、タモリさんもジャングルTVかなにかでやってたような気がする!

これをすることでご飯が黄金色になっていかにもおいしそうで良いです(๑•̀ㅂ•́)و✧

その3:白ごまとタクアンを具材に入れる事で更にパラパラになります!

坂上忍さんも結構絶賛していましたよ!

タクアンを入れると塩気が味付けになるので液体調味料を入れる必要がなく、そうする事で水分量を減らせパラパラになるということと、ごまがそもそもプチっとした食感なので良いのだそうです♪

その4:お寿司屋さんのチャーハン!

酢飯でチャーハンをまかないで作ったりするお寿司屋さんもあるそうです(゚∀゚)!

チャーハンはすし酢を大さじ2杯加えてパラパラになるのだそうです!

ご飯は手や指につくけど、お寿司のシャリは指にくっつきにくいですよね?

その理由は、すし酢の酸が、お米のぬめりの流出を防ぐからなんだそうです!

卵と白髪葱的なものをサッと炒めて、ご飯をお酢しっかりまぜ合わせたものを投入!

茶碗一杯くらい(150g程度)に対してすし酢は大さじ2杯です、これを超えると炒めても酸味が残る場合があります。

番組公式本▶得する家事 家事えもんと仲間たち「みんな得する家事ワザ」大全集

松橋周太呂さんのチャーハンレシピ

家事えもんこと、ジューシーズの松橋周太呂さんがご登場です!

冷蔵庫の残り物に意外なひと品を加えて作る”かけ算レシピ”で以前の放送で話題になりました。

そんな家事えもんが提案する『高級中華店のようなチャーハンに!』

パラっとしてるけどしっとりもしている、そんなチャーハンを披露します!

簡単なレシピ

ご飯:300g ラード:大さじ2 お酒:大さじ2

これを混ぜあわせます、油がお米に行き渡る事=お米のぬめりをコーティング、つまりパラパラに炒め上げるためのポイントとなります。

お酒はご飯の甘みが増します。

油を敷かないフライパンで混ぜあわせたご飯を炒めていきます(ラードの油分で充分なため)。

味付けは、塩コショウ:少々 中華だし:小さじ1/2

溶き卵は別で炒めます。

ご飯と同時だと、卵ばかり火が通ってしまいカッサカサになってしまうからです笑

スクランブルエッグ状態になったところで炒めたご飯を投入してささっと混ぜあわせます、そして火を止めます(15秒以内で松橋周太呂さんはこれをおこないました)。

と、これだけでもチャーハンとして成立していますが、更に”野菜たっぷりのヘルシーチャーハン”に変身(๑•̀ㅂ•́)و✧

家事えもんが教える!タコライス風チャーハン

豚ひき肉:200gニンニク:小さじ1/2オリーブオイル:大さじ2

これらを炒めます、なんと泡立て器で炒めます!

これでひき肉がこまかくなるので良いのだそうです。

辛めにしたいしたい人は一味をここで入れても良いそうです。

火が通ってきたところに、

ケチャップ:大さじ5 ウスターソース:大さじ1.5

これらを混ぜます、きっとデミグラスソース風になるんでしょうかね…?

と、これで具材は完成!

先ほどのチャーハンにレタスをちぎって乗せていき、ひき肉をかけて、カットトマトなどで更に彩り豊かにし、最後に頂点に温泉卵を乗せればこれでいよいよ完成!

タコライスならぬ、タコチャーハン!

お子様にも食べさせたい一品だそうです(^o^)

坂上忍さんもゲストの前田敦子さんもテンション上がっていました☺

夏にもたくさん食べられそうだし、元気もつきそうでいいなぁと思いました!

本当におしゃれな一品だったので、りあじゅーになって好きな人と一緒に食べたいとすら思えるものでした…(´;ω;`)

と、ここまでがチャーハンのレシピでした、見ながら書いたので多少のミスがあったらすみません(m´・ω・`)m

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