2015年12月17日放送のバイキングのひるたつでは今津嘉宏先生が登場し最強ダイエット食材のケールが紹介されました

2015年12月17日のバイキングのひるたつでは、ハリウッドスターも注目の最強ダイエット食材だと言う『ケール』の特集がありました!

ケールは地中海原産で、キャベツやブロッコリーと同じ分類に属する野菜です。

ケールは医学的に見てもダイエットにうってつけの野菜なのだそうです、登場したのは今津嘉宏先生です。

抗酸化作用も豊富で、ダイエットのみならず美肌効果も充分に期待出来る野菜の王様なのだそうで、ケールの4大ポイントが紹介されました(o・ω・o)

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ケールの4大ポイント

  1. 抜群に豊富な栄養素
  2. 脂肪燃焼を促進
  3. 血糖値を下げる
  4. 腸内環境を整える

というものです。

ケールで痩せやすい体になる理由

ダイエットといえば『~抜き』という方法だったり、過度な運動だったりをすることを取り入れる人がいますが、そうするとその偏った方法ゆえに体(臓器や肌)に支障をきたす可能性が大きくなってしまい、健康には決して良いものではないようです。

食物繊維とビタミンB6、マグネシウムが豊富だというケールはダイエットに関して必要な要素がバランス良く含まれていると言えるのだそうです。

食物繊維はお腹の中の脂肪を絡めとって排出してくれますし、ビタミンB6とマグネシウムという成分は体の代謝を向上させるので脂肪燃焼に効果があります。

ケールの栄養素比較

生食事の栄養素の比較がコチラ。

  ケール キャベツ セロリ レタス
食物繊維(g) 3.7 1.8 1.5 1.1
ビタミンB6(mg) 0.16 0.13 0.08 0.05
マグネシウム(mg) 44 14 9 8
βカロテン(μg) 2900 49 44 240
カルシウム(mg) 220 43 39 19
ビタミンC(mg) 81 41 7 5
ビタミンK(μg) 210 78 10 29
カリウム(mg) 420 200 410 200

ケールの栄養素が群を抜いているのが明確なようです。

βカロテンに関しては特に突出しており、βカロテンといえば美肌効果というキーワードが思い浮かびますので、メンズな僕でもとても気になるところです(´・ω・`)

ケールには美肌効果のための栄養がすべて入っているという事のようです。

ケールが脂肪燃焼を促進

ケールの摂取により褐色脂肪細胞というものが増加するそうです。

この褐色脂肪細胞はブラウンであり、脂肪はホワイト(白色脂肪細胞)。

医学的で大変むずかしいのですが、この褐色脂肪細胞は余分な脂肪を燃焼させる細胞なのだそうです。

食物繊維と褐色脂肪細胞のダブル効果で、体内の脂肪を排出&燃焼させる事が期待できるのでケールはダイエットに最適、ということのようです。

ケールが血糖値がを下げる

ケールを摂取した人と摂取していない人との食後の血糖値の変化を調べたところ、ケールを摂取した人のほうが血糖値の上昇を抑制出来たという結果になったのだそうです。

糖分の摂取により血糖値が上昇すると、膵臓からインスリンという消化ホルモンが分泌され、血液の中からエネルギーを取り出し使うことで太らずに済みますが、糖分を過剰摂取してしまうとエネルギーとして使い切れずに脂肪として貯金されるかたちになります。

ケールを摂取するとこのインスリンの分泌をコントロール出来るので、血糖値の上昇が緩やかになり、脂肪がつきにくくなる、との事でした…難しすぎます(´;ω;`)

ケールで腸内環境を整える

腸内環境が悪化すると余った栄養素を内臓脂肪として蓄えてしまいますが、ケールにはデトックス効果があり、そのデトックス効果はヨーグルトよりも更に高いのだそうです。

余分なものを食物繊維で絡めとったままの形にして体に蓄えないようにする働きがある、といった感じのようです…とにかく難しかったです。

ケールを使った料理も紹介されました

登場したお店は代々木上原駅から徒歩4分の『WE ARE THE FARM』というお店。

自家農園産のケールをバリエーション豊かなケール料理として提供しているそうで、連日大盛況だそうです。

やはり、女性人気が高いそうで、予約して来店する人もいるようです。

ケールチップスのレシピ

家庭でも簡単に出来るケールチップス!

管理栄養士の豊田愛魅さん監修です(o・ω・o)

ケールチップスの材料は生のケール(1束)とオリーブオイル(少々)と塩(少々)です。

ケールはよく洗い、水気を切って一口大にちぎり、クッキングシートの上に並べます。

そこに少量のオリーブオイルと塩を振って味付けをします。

150℃~160℃のオーブンで5分程焼いて完成♪

生のケールが苦手な坂上忍さんも「これは大丈夫!」と褒めていました(o・ω・o)

オリーブオイルは体の良い油であり、ケールと組み合わせる事によってケールのβカロテンが吸収しやすくなるというメリットもあるので美肌効果も期待出来るのがケールチップスということのようですヽ(=´▽`=)ノ

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