バイキングでみきママがクリームコロッケとどでかハンバーグと油揚げラザニアの3品紹介

2015年10月2日放送のバイキングに、カリスマ主婦であり、かさ増しレシピで2015年時の人と言っても過言ではない、みきママさんのご登場です!

8月21日のバイキングにもみきママは登場しており記事にした事があります。

当ブログでも、みきママさん関連の記事への検索アクセスは非常に多く、その注目度の高さには感心するばかりです。

キャラもいいですし、『かさ増しレシピ』というジャンルでは草分け的存在と言ってもいいですしね(o・ω・o)

すぐにマネできる節約かさ増しレシピを伝授!ということでいくつか展開されました。

今回も節約が重要な大家族さんの元へおじゃましました。

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フライパンごとクリームコロッケ

4人前で352円で済むそうです、しかも15分で作るとおっしゃいました!

一晩冷やし、衣をつけて揚げる、という工程をみきママは省きます!揚げもしません!

材料4人分レシピ

パン粉 大さじ15(45g)
サラダ油 大さじ5
玉ねぎ(みじん切り) 1個
バター(またはマーガリン) 60g
薄力粉 大さじ10
牛乳 600ml
顆粒コンソメ 大さじ1
塩・コショウ 各少々
ナツメグ 3振り
カニカマ(半分に切ってさく) 10本

カニは高級品なのでカニカマで代用、卵も使いません。

揚げないのでサラダ油も通常より超絶に少ないですね!

作り方

①衣?づくり

パン粉をフライパンへ投入!そしてサラダ油も投入!

それらを炒めていきます。

良い感じの色になったら取り出します。

②ホワイトソースづくり

まずはバターを炒め、玉ねぎを入れ、薄力粉を入れ、一緒に炒めていきます。

かたまりのほホワイトソースのようなものになりますので、そこへ牛乳を少しずつ注ぎ入れます!

そして、絶えず混ぜます、これでダマにならないので、重要なポイントのようです(o・ω・o)

いい感じのホワイトソースになってきたところでカニカマを一気に投入しなじませ、顆粒コンソメとナツメグ、塩・コショウで味付けをしましょう♪

こうしてホワイトソースが完成です。

③コロッケにしていく工程

ホワイトソースに①で作ったパン粉を炒めたものを乗せていきます。

まんべんなく乗せていきます、フライパンにビッチリと!

これでフライパンごとクリームコロッケの完成!

ええええ(゚д゚)!

そのお味は…周りはサクサクで中がトロトロでちゃんと美味しいようです!

坂上忍さんもいやいや試食しましたが…すぐに笑みがこぼれ、おいしいと認めましたので間違いなさそうでしたヽ(=´▽`=)ノ

どでかハンバーグ、いや飯バーグ

かさ増しレシピの中でもハンバーグは大定番だと思いますが、今回はなんと、ご飯を使ってのかさ増しハンバーグです!

ひき肉は通常の半分で済むので、だいぶ節約になりますね!

ご飯が多すぎるとさすがにお肉の味が負けてしまうので、お肉よりご飯を多くするのは避けたほうが良いそうです!

どでか飯バーグレシピ(4人分)

豚ひき肉 500g
ご飯  
玉ねぎ(みじん切り) 2個
2個
小さじ2
こしょう 小さじ1/2
ピザ用チーズ 150g

ハンバーグソースには、中濃ソース大さじ15とケチャップ大さじ12を使います。

作り方

①ハンバーグのタネづくり

ご飯を袋に入れて3分ほど手で潰します

粘りが出てお肉の食感に近づくのだそうです!

潰したご飯を冷ましてからひき肉と合わせ、そこに卵と卵を入れて2分ほど一緒にこねていきます。

②焼き作業

タネは一個一個丸めずに、まるごと全部フライパンへドーン!です笑

平らに敷き詰め焼いて行きますが、空気を抜きながら手で丁寧に敷き詰めるので、ここはなかなか繊細な作業です(o・ω・o)

片面が焼けたらフライパンに皿を近づけてスライドさせて、ひっくり返すみきママのいつものあの手法です!

両面に火が通ったら水を注いで蒸し焼きにしていきます。

③ソースづくり

中濃ソース大さじ15とケチャップ大さじ12をまぜ、レンジで温める。

④仕上げ

②で蒸しあがった状態の飯バーグにソースをかけて、最後にチーズを乗っけて完成!

みきママは20分で完成させておりました、速い!

ラザニア

ポイントは油揚げをひき肉の代わりにします!

そして、パスタを使わずに春巻の皮で代用します、これでだいぶ節約になります♪

材料4人分

春巻の皮と油揚げの分量が出ていなかった気がします…

ミートソースが、

油揚げ  
玉ねぎ(みじん切り) 1個
おろしにんにく 大さじ1/2
カットトマト缶 1缶
顆粒コンソメ 大さじ1と1/2
ケチャップ 大さじ4と1/2
砂糖 大さじ2

ホワイトソースが、クリームコロッケと同様な感じで、

薄力粉 大さじ6
バター(またはマーガリン) 50g
牛乳 400cc
顆粒コンソメ 大さじ1
小さじ1/4
ナツメグ 3ふり

他に、ピザ用チーズが100gと、パセリ(刻み)が少々です。

作り方

①ミートソースづくり

ひき肉の代用の油揚げを細かく刻み、フライパンで炒めます。

そしてミートソースの食材をすべて投入!

中火で8分ほど炒めていくと水分が飛んで、完成します!

ホワイトソースはクリームコロッケの時と同じように作るので省略します!

②ラザニアの層にしていきます

チーズ
ホワイトソース
シート
ミートソース
シート
ホワイトソース
シート
ミートソース
シート

こんな感じのミルフィーユ状にしていきましょう、フライパンの中にこのようにしていきます。

シートというのは通常はパスタですが、今回は春巻の皮です!ここで使います。

ちなみに一番したにはクッキングシートを敷いていたように見えました、焦げ付かないようにでしょうか(´・ω・`)

③最終焼き上げ工程

②のものにフタをして中火で20分、最後に強火で2分焼いていきます。

と、こんな感じで完成です。

一切説明がありませんでしたが、盛りつけた時にはテッペンにはパセリもちゃんと散らしてありました!

今回おじゃました大家族の食いしん坊キャラ?な三男君はトマトが苦手なのだそうですが、ちゃんと食べていました!

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