南極料理人の西村淳さんが佐藤弘道さんのお宅で豚こま肉を使って5日間やりくり出来るレシピを公開!

2015年12月15日放送のバイキングで、南極料理人の西村淳さんが登場!

10月27日以来のバイキングの登場だと記憶しております(^O^)

参考記事⇒10月27日にも西村淳さんが1週間のやりくりレシピを公開しています!

今回が月~金の5日分やりくりできるレシピが紹介されました♪

豚こま肉を使って上手にやりくりする方法が今回のメインテーマでした(o・ω・o)

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佐藤弘道お兄さんのお宅に西村淳さんが訪問

西村淳はこれまで主婦さんたちの目の前でお料理を展開する事はありましたが、芸能人宅へ出張するのは初めてみました(´・ω・`)笑

佐藤弘道さんが47歳ということにも驚きました(゚д゚)!なんという童顔…

佐藤弘道さんのお宅で残ってしまっている野菜を使って5日分やりくりが出来るレシピというものが紹介されました。

月曜日のレシピは揚げないトンカツ

豚こま肉を使うのですが、生肉ですと日持ちがしないので、5日分使えるようにすべて加熱して殺菌してしまいます!

そうして小分けにしてジップロックなどに入れて冷蔵庫に保管することとなります。

①まずはウスターソース(大さじ5)にからし(小さじ1)を混ぜあわせ、そこにポテトチップス(のりしお)を砕いて混ぜあわせていきます(^O^)

ちなみに、すでにこれをパンに挟んで食べるとカツサンドの味がするのだそうです(゚д゚)!

②続いて、バターでパン粉を炒めていきます、こんがり色がつきましたら一旦取り出し、そのフライパンで豚肉を塩コショウ味で炒めて行きます。

③お皿に予め野菜を敷きます、これで油汚れ軽減となりますね(o・ω・o)

④野菜⇒お肉⇒ポテチソース⇒パン粉の順番に盛り付けて完成です!

スタジオでサンドの伊達さんが試食しましたが、ほんとにトンカツだ!とおっしゃっていましたのでお試しあれですね(^O^)

火曜日のレシピはタンドリーポーク

クリスマスにも使えるひと品だそうです(o・ω・o)

①マヨネーズ(大さじ2)、ケチャップ(大さじ1)、からし(小さじ1)、カレー粉(小さじ2)を混ぜあわせ、最後に隠し味に小さじ1程度のごま油も混ぜあわせます。

これがもうタンドリー味になっているようです!

②炒めておいた豚こま肉に①のソースをからめて混ぜあわせ、冷蔵庫で一晩寝かせると味がよく染み込むのだそうです。

③付け合せに、じゃがいもを皮つきのまま千切りにしたものをフライパンで焼いていき、キツネ色にします。

④ブロッコリーの芯をうす切りにし、漬け込んだ豚こま肉と一緒に絡めて炒め、隠し味にポン酢を入れて酸味を飛ばすように炒めます。

⑤板また③をお皿に敷き、④を乗せてタンドリーポークの完成です!

水曜日のレシピは肉じゃがと生姜焼き

まずは肉じゃが

①ニンジンを皮ごと乱切りにし、油を敷いたフライパンで炒め、しらたきと豚肉も入れて塩コショウで炒めます(ちょっと濃い目に、と西村淳さんがおっしゃっていました)。

②さらに、ここで驚きのコーラが出現!なんと肉じゃがをコーラ(300ml)で煮るというものでした(゚д゚)!

南極越冬隊の方がしょうゆを忘れてしまった時にコーラで代用した結果、コーラの炭酸効果で食材が柔らかくなったので、これはいけるぞ!と思ったのだそうです(o・ω・o)

③じゃがいもと玉ねぎも加えて、コーラの水分がなくなるまで煮込んでいきます。

④仕上げには隠し味にカレー粉を少々入れて、完成です!

豚のしょうが焼きづくり

肉じゃがを煮込んでいる最中にとりかかりましょう♪

①初日に炒めておいた豚こま肉をフライパンに入れ、チューブの生姜とポン酢で炒め、いちごジャムを大さじ1加えて更に炒めます、個性が出るそうです笑

というかこれで完成です(^O^)

木曜日のレシピは余った肉じゃがを使ったカレーライス

①火曜日に残ったタンドリーポークをにんにくと炒め、肉じゃがに混ぜあわせて水を加えて煮込んでいき、こだわりの味付けとして大さじ3のウスターソースと酸味のあるサラダ用ドレッシングを大さじ2程度入れます!

②ルーを使わないカレーですので、とろみを出すためにじゃがいもを皮付きのまますりおろし入れ(デンプンでとろみがつく)、りんごも皮ごとすりおろし入れ、最後にカレー粉を入れて煮込んで完成です♪

金曜日のレシピはなんちゃってパエリア

①木曜日のカレー鍋にご飯を直接よそい、カレーとご飯を絡めて平らに伸ばしていきます。

②続いて炒めておいた豚こま肉を乗せ、残っている食材(野菜)をどんどん盛りつけていきます。

③とろけるタイプのチーズを乗せて、おこげが出来るようにオリーブオイルを鍋の縁に回し入れ、中火で3分フタをして加熱していくと…パエリアっぽく完成しました!

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