12/1（火曜日）に放送になったレシピは『とんかつ』でしたね～(^O^)
セールスポイントは、
- 調理時間18分
- 1人前あたり110円（調味料は含まず）
とのことでした。
トンカツなのにずいぶん安いですよね！？
使うお肉の部位と、調理の方法にその低予算で済む事の秘密が隠れていました(o・ω・o)
みきママ流とんかつのレシピ
材料（4人分)
まずは豚こま肉に衣つけ作業
とんかつには欠かせない『卵』は今回は使いません！
みきママと言えば『豚こま肉と片栗粉』ですね(o・ω・o)
安い豚こま肉でも、片栗粉でを一緒に揉み込むことで、しっかりと旨味を閉じ込め高級感が出る！という、みきママさんの大定番の調理法のひとつだったと思えます( ･`ω･´)b
続いて直径26cmのフライパンにラップを乗せ、その上に豚こま肉を円形に伸ばしながら隙間なく入れます、これで一枚肉風になるということですね(^O^)
次にパン粉をつける作業なのですが、卵は使わない代わりに、水を適量かけます。
感覚で、あまりかけすぎないように！（坂上忍さんはかけすぎで怒られていました）
豚こま肉にお水をかけてから半分のパン粉（25g）をふりかけて、お肉から剥がれないように結構しっかりめにおさえます。
こうして片面にパン粉がついてから、ラップを利用してお肉をお皿にそのままドン！っとひっくり返して取り出します。
そして裏面も表面同様の手順でパン粉の残り（25g）をお水を利用してつけていきます。
大さじ5の油で揚げ焼き
大量の油ではないので片付けもラクで、ここも主婦の味方となるポイントのようです(^O^)
弱めの中火で片面5分ずつ揚げ焼きをしていきます。
キャベツの千切り
揚げ焼きの最中にキャベツの千切りを作っていくのですが、みきママさんの方法はお見事でした(ﾟдﾟ)！
キャベツの芯を上にして、キャベツを動かしながら角度をつけていく感じで切っていました…が…これは文字で説明しても難しいですねorz
動画などできっと、みきママさんのキャベツの千切り方法が見れると思います（多分！笑）
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